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黄糊涂面条

来源:自创 作者:高建楠 发布时间:2021-01-11 文字大小: |

小时候,我最喜欢母亲做的黄糊涂面条,尤其是天冷的时候,热乎乎喝上一大碗,美味又暖胃!

做一顿黄糊涂面条,要备好面条、黄面(在我们老家玉米面叫黄面)、花生米、黄豆、干菜、木耳、青菜、大葱、调料等。面条一定要手擀面,做出来口感更佳。干菜最好是干苋菜,因为我最喜欢吃。母亲会在春暖花开的时候到地里去挖野菜,吃不完的就晒成干菜。

她做面的时候,我喜欢站在一旁看着。她还在揉面,我嘴里就开始嘟囔:“妈,啥时候能做好啊?”“还没准备好呢,就慌着吃。”“嘿嘿,我是馋猫啊。”

面揉好后会醒一小会儿,利用这个空当,母亲会将木耳、干菜、花生米、黄豆泡进水盆,青菜、大葱洗好备用,舀上一勺黄面在碗里加凉水和成糊糊。

锅中加水,开火。花生米、黄豆、木耳先入锅,水开时下面,加入干菜,待面快熟时勾入黄面,放青菜,加调料入味,滚开后关火。母亲会再拿一个勺子倒入油在火上加热,加切碎的葱花,葱花遇油滋滋乱响……做好的葱花油滋拉一下倒进锅里,最后加上几滴芝麻油,香味瞬间弥漫整个屋子。

母亲朝堂屋喊一句:“做好了啊!”作为家里的小通讯员,我便颠颠地跑进堂屋告诉父亲和两个哥哥。二哥还会一脸嫌弃地说:“不用你报告,我闻见味儿就知道做好了。”

转眼间,母亲已经离开十八年。虽然现在条件越来越好,吃的越来越丰富,但我还是忘不了黄糊涂面条的味道……


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