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春到溪头荠菜香

来源:新闻中心 作者:-------- 发布时间:2017-04-05 文字大小: |

 

    □文/李红霞

 

    喜欢春天,不仅仅是因为它绚丽多彩、鸟语花香、令人神往,最重要的是因为春天好吃的野菜多。春风吹,野菜生。春天是个丰盛的季节。香椿、刺槐花、面条菜、荠菜、白蒿、野葱、马苋菜等数不胜数营养丰富的美味野菜,但我最爱的还是荠菜。它萌于严冬,茂于早春。“两京作斤卖,五溪无人采。夷夏虽有殊,气味却不改”。它是春天的使者,也是人们舌尖上的美味。

  春回大地,万物复苏。看似不起眼的野菜,可都是防病治病的好东西。香椿补肾养发;蒲公英清热消肿,保肝利胆;小根蒜也叫野葱或者山蒜,是一种草本生的植物,味辛辣,地下有鳞茎,可入药也可以食用,可通阳化气,开胸散结,有抗菌消炎、补钙之功效;野艾蒿散寒止痛,温经止血;榆钱清心降火,止咳化痰;苋菜防贫血;刺槐花降血压,预防中风;荠菜止血,降血压血脂血糖。民谚有“到了三月三,荠菜可以当灵丹”。中医认为荠菜性味甘平,清肝调降,有良好的降血压血脂血糖的功效,对麻疹有预防作用。现在人们的饮食比较油腻,很多人有三高的困扰。胆固醇含量偏高的可以吃点荠菜,因为荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及胆固醇和甘油三脂的含量(据科学记载)。吃法多样,可做成馅包饺子、包子、馄饨,还可熬水煮鸡蛋,做各种美味的汤。需要注意的是荠菜不能生吃,也不易多吃!采挖野菜时,不要采路边的或者被污染的水源地的野菜,农药喷洒地的野菜更不能采,以防中毒,采挖后的野菜要择洗干净再食用。

  现代人的生活节奏加快,每当自己感到心力憔悴的时候,反倒留恋童年那些挖野菜时的生活。在暖融融的春日里,鲜嫩的荠菜长满了田间地头,荠菜是春天里出现最早的野菜,在温暖多雨的南方,一年四季均有,只不过没有春天的鲜嫩。儿时,每当放学回家做完功课,总会挎着小篮子,和小伙伴三五成群去田间挖荠菜,年迈的奶奶蹒跚着在我们身后数落着:“别踩着邻家的庄稼。”我们笑嘻嘻地一溜小跑,全然不顾奶奶的嘱咐和已弄得脏兮兮的衣裤。等玩累了,闹够了,才想起去找荠菜的事。儿时挖荠菜,倒不如是一场春日里的踏青。因为荠菜长得并不起眼,它会根据所处的环境改变颜色,当和青草长在一起的时候,它翠绿的叶子向上伸展,如果长在空地里,它的叶片紧贴着地面生长,变成了灰褐色。所以挖荠菜可是个细致活,首先你要先将它的样子记在心里,眼睛要尖,要会找,下铲子要准。若不然,不是把它挖坏了,就是收获甚微,干这活对于我这个“小农村”来说可谓是轻车熟路,往往会收获颇丰。挖荠菜的同时也能摘些榆钱、野葱、白蒿等多种时令野菜。把挖回来的荠菜去除草根和老叶,清洗干净,或蒸或做汤,虽不是什么佳肴,但在那个经济匮乏的年代,荠菜的香还是让我无法忘怀。记得每次母亲端上饭桌,就会被家人一扫而空。现在生活比儿时好多了,菜市场也开始有卖野菜了,可我总怀念过去和小伙伴一起去田野里挖荠菜的味道,那香味一直魂牵梦绕。

  小小荠菜开花也有花语,它的花语是“春姑娘,为你献上我的一切”,虽不起眼,它却是迎接春天的使者。为了寻找它的美味,闲暇时间与几个好友到城郊的田野里挖野菜,寻觅那熟悉的身影。走在田埂上,一股淡淡的泥土的芬芳扑面而来,沉睡了一冬的麦苗绿油油地舒展着筋骨,抖落粘在身上的枝叶和尘土,找寻荠菜的兴致让我们忽略了这些。田间溪头,一棵、一簇、一片…… 大家每发现一处都会惊喜地大声呼喊着,这喊声不仅是炫耀,更是一种幸福的宣泄。田野里的嬉笑声此起彼伏,采荠菜不仅是满足自己的味蕾,更是对童年记忆的回味。不觉已经过去了大半天时间,手上早已被晕染成了绿色,头发也被田野里的风吹乱了,大家顾不上这些,相互对比着、拣选着、攀谈着,走在回家的路上顿感腰酸背疼,这才发现时光已让我们步入了中年的行列,儿时田间的欢愉已经变成了一种永久的回忆……

  “城中桃李愁风雨,春到溪头荠菜香”。那香是梦中的味道,故乡的味道。梦回故乡,梦回童年,故乡可以回,童年却成了美好的回忆。“每逢谷雨山坡绿,又沐春风荠菜香”。从挖荠菜的过程中我又有所感慨,生活工作中都要有无私奉献和坚韧不拔的精神,奋勇拼搏,我们的幸福,也如这些不显眼的荠菜花默默地绽放在春天里!

                            (作者单位    供销公司)

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