□文/王蓓蓓

   “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，不知不觉中，冬至又到了，自从结婚后离开妈妈，就时常想念她包的饺子，皮薄肉厚，筋道味儿美，最重要的是妈妈了解我的口味，即使什么都不说，妈妈也能做出最符合我口味儿的饺子。

　　早上起床，打开窗，“嗖……”，真冷啊，在屋子里站着就被冷风冻得一哆嗦，真是到了一年中最冷的时候了，赶快关上窗户，来到厨房，打开冰箱，看着老公回老家前买的速冻水饺，真是提不起吃饺子的兴致。正当感到委屈的时候，门铃响了，打开门一看，是老妈来了，老妈手里提着肉和菜，脸冻得通红通红的，我连忙把老妈让进屋，问到:“妈，这么冷的天你咋过来了？”老妈放下东西，把手放在暖气上，边暖手边说：“知道你婆婆不在家，你又不爱吃速冻饺子，这不是来给你包饺子来啦……”老妈是骑电动车来的，虽说都在市区住，但是老妈家来我们住的小区，至少也有十几里路呢，这么冷的天，老妈肯定冻坏了。想到这里，我心里一阵心疼，说道：“这么冷的天，你还跑一趟干啥，我凑合着吃点就行了。”老妈笑着说：“一年就一个冬至，凑合啥，快去洗手，今天你帮我一起包！”“好嘞！”我应声道。

　　开始包饺子了，首先是剁馅儿，老妈说：“包饺子最重要的就是剁馅儿，虽说现在的超市里都有绞肉机，但还是自己剁的馅儿香有嚼劲。你看，顺着肉的纹理剁，沿着一个方向剁，剁一会儿翻翻面儿接着剁,最重要的是别忘了放点姜，姜可以去腥，把姜切丝放在肉里一起剁匀就可以了……”老妈熟练地剁着肉，不一会儿，一大块肉就成了泥儿状，老妈又依次往肉里面加入了韭菜，葱花，盐，味精，料酒，香油等，就这样，香喷喷的馅儿就调好了。然后老妈又让我一起帮着和面，擀面皮儿，包饺子，今天包饺子的每一道工序，老妈都让我亲手操作，以前都是吃现成的饺子，老妈从不让我沾手帮忙，今天估计是手冻透了吧，不然才不会让我帮忙呢！2个小时过去了，饺子终于包完了，虽然我已经很努力了，但是包出来的饺子还是歪歪扭扭的，看着自己包的“丑八怪们”，我尴尬地笑了笑，老妈看穿了我的心思，说道：“熟能生巧，多包几次就好了。”

　　饺子下锅了，老妈告诉我说：“煮肉饺子时水滚下锅，待饺子滚起来时要加入一些凉水，这叫做‘点滚儿’，一般点三次‘滚儿’饺子就熟了……”老妈说着煮饺子的窍门儿，我听得津津有味，心想：小小的饺子，窍门儿还不少呢，今天亲身体验了一把这一道道繁琐的工序，若不是做给心爱的人吃，又怎能受得了如此的麻烦呢？

　　饺子终于出锅了，把老妈做的酸辣十足的蒜汁往饺子上一浇，嗯，就是这个味儿！我跟老妈一人盛了一大碗，边吃边聊，我好奇的问：“妈，今天你咋想起来让我动手包饺子了，以前你可是都不用我帮忙的啊？”老妈看了看我，说：“老妈不能照顾你一辈子，以前是舍不得你动手，但是现在你也当妈妈了，你得学会自己照顾自己，还要照顾好孩子……”听到这里，刚咬了一半的饺子仿佛噎在喉咙，我假装生气地说：“妈，你说啥呢……”

　　是啊，父母对子女的爱永远都是那么无微不至，细到每一个时机都为你把握得如此精准，她不忍你多出一份力，多受一点罪，但她会在不舍的时候选择放手，只为成就你。小小的饺子里包进了母亲无私的爱，它不仅仅是一道美味的传承，更是一种爱的延续，浓浓饺子情，深深慈母爱！

 　　                              　（作者单位    新郑煤电公司）