每到夏初，正是苋菜、荆芥大量上市的时节。昨天下班，经过路边的便民菜摊，哇!几家摊上都摆有我的最爱——苋菜、荆芥。不由得勾起了我的回忆，味蕾中泛出妈妈搅面菜馍的味道。
　　记得小时候，妈妈总会在菜园里留出一大块空地，一入夏就带我去山边割青草，然后在空地中间挖个大坑埋青草，等过些时日，青草腐烂后，在上面盖上一层土，土上面铺上厚厚的枯枝树叶，树叶上再压些土，然后点燃树叶，慢慢烧，最快也得六七个小时，甚至一天一夜，直到把最上面的土熏得发黄、发黑才算完成初道工序——暖肥。妈妈说暖肥很关键，就像盖房打基础，基础牢固了房子才能建好建牢靠，暖肥暖好了能供几茬菜。
　　暖好肥，接下来就是两三遍地翻地，平整地面，细心挑拣出地里的小石块及未燃尽的树枝。妈妈说：“多翻几遍土松软，挑的仔细不容易生杂草。”地整好后，均匀地撒下苋菜籽、荆芥籽，此后就是隔三岔五地浇水,大约要一星期后长出小芽儿，此时浇水更勤了。每天在太阳升起前都要浇一遍清水，天气越来越热，苗儿迎风长。剔苗剔大留小，择菜先抖后去根，洗菜动作要轻柔，嫩苗不出菜只能下面条随锅…… 在妈妈唠叨声中，苋菜、荆芥叶肥枝壮，满眼望去，嫩油油碧绿一片，这也就预示着妈妈的搅面菜馍即将登场。
　　也许生活需要仪式感，妈妈终于开始派活儿了。爸爸负责把刚收的新麦子磨面，这回面要比往日少磨几遍，面白且筋道。我负责拾柴火烧锅。爷爷不需要参与，只需要看好我弟弟玩耍就行。妈妈则挽起一只大竹筐和一把收麦用的镰刀，来到菜地。这回不再是一棵棵地剔，而是用镰一片一片割，留下离地面2-3厘米的菜茬，待竹筐装满苋菜、荆芥时收工回家。
　　择菜、洗菜，妈妈都要亲自完成。妈妈把洗好的苋菜用开水快速焯一下后捞出过凉水,用笼布包裹挤出多余的水份，切成1厘米左右的段段盛入瓦盆里，再把洗好的荆芥（不用焯水不用切）掺进来，浇上用花椒粒、干辣椒炸过的热油，最后撒上盐，菜馍馅就算拌好了。接下来就该和面了，妈妈和面方式比较特殊，一只手端水瓢，一只手拿双筷子，边倒水边搅拌，搅成非常非常稠的面糊后，用筷子挽起一团放在垫好面粉的案板上，用手摊开面团，放上菜馅包起来，贴在我早已烧热的铁锅上，手沾上水按成圆形，一边贴一边叮嘱我把柴火摊开烧，小点火，把多余的柴火先撤一边，等翻面儿了再填进去。
　　随着菜馍的香味飘出，我和弟弟早已馋得想流口水。但第一个出锅的菜馍永远是属于爷爷的，妈妈说是让爷爷尝咸淡。 第二个是爸爸的，说是爷爷可能尝得不太准，让爸爸再尝尝。幸亏我们家是大铁锅，一下能贴四五个菜馍，出锅时间间隔取决于妈妈包馍的速度，也就1分多钟吧，但对于我和弟弟来说，也是一种煎熬。
　　面盆净了，菜盆也净了，竹篦上摞起好多菜馍。妈妈收拾完，先端起几个菜馍给邻居们送去，让他们也尝尝鲜，然后才开始享受自己辛辛苦苦做好的美味。还不忘总结经验：这回面搅得好，软和，馅也中，得亏你爷爷尝过，咸淡正好，按得也均匀，要是掺点鸡蛋碎就更香啦。下回吧，等下茬菜长成，咱少换点油盐，多攒几个鸡蛋，给你们做鸡蛋菜馍……
　　妈妈的许诺，让我们又有了新的期待，期待苋菜快快长，快快长。其实那时我感觉妈妈可神奇了，她说的话都应验了，我家苋菜割了一茬又一茬，也没见添过肥料，苗还是那么壮，地面的杂草也是寥寥无几，经爷爷尝过的馅从来都是不咸不淡，掺了鸡蛋碎的菜馍更香，更好吃。
　　如今，我们家的日子越来越好，但搅面菜馍依然是我们的最爱。成家后，我也成功传承了妈妈的手艺，但我懒省力，搅面改和面，铁锅烙改成了不用担心糊锅的电饼铛，菜馅也应女儿的要求加入了虾仁和更多的肉沫，但不变的是我们家试尝咸淡的仍然是爷爷——我孩子的爷爷，与我们分享美味的有我的同事、邻居，虽然大家都夸赞我烙的菜馍皮薄馅香，但我时常想起老家的大铁锅，灶台前烧火的我，爷爷尝菜馍时满含幸福的笑容，带有妈妈味道的苋菜、荆芥馅搅面菜馍。